著書 - 岩間 一弘
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岩間 一弘, 慶應義塾大学出版会, 2021年09月, ページ数： 571＋67頁
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岩間 一弘 他, 慶應義塾大学出版会, 2019年12月, ページ数： 391頁
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高 媛、田島 奈都子、岩間 一弘, 不二出版, 2019年04月
担当範囲: 『旅行満洲』に見る都市・鉄道・帝国の食文化ー「満洲料理」「満洲食」の創成をめぐって, 担当ページ： 67-83
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関根 謙 他, 平凡社, 2016年12月
担当範囲: 中国料理のモダニティー民国期の食都・上海における日本人ツーリストの美食体験, 担当ページ： 285-313
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岩間 一弘, 東京大学出版会, 2012年09月
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岩間一弘 他, 風響社, 2012年04月
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岩間 一弘, 研文出版, 2011年09月