Research Projects of Competitive Funds, etc. - Ioku, Shigehiko

醸造業による農村工業化と和食文化の形成に関する地域比較研究

2017.04

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2021.03

MEXT,JSPS, Grant-in-Aid for Scientific Research, Grant-in-Aid for Scientific Research (B), Principal investigator

醤油醸造業史の地域比較研究

2012.04

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2013.03

慶應義塾, Keio Gijuku Academic Development Funds, Research grant, Principal investigator

19世紀の先進地域畿内における豪農経営の諸類型

2011.04

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2014.03

日本学術振興会, Grant-in-Aid for Scientific Research, Research grant, Principal investigator

醤油醸造業史の地域比較研究

2011.04

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2012.03

慶應義塾, Keio Gijuku Academic Development Funds, Research grant, Principal investigator

醤油醸造業史の地域比較研究

2010.04

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2011.03

慶應義塾, Keio Gijuku Academic Development Funds, Research grant, Principal investigator

関東の名望家と醤油醸造業―野田・高梨家文書の研究―

2010.04

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2011.03

福武学術文化振興財団, Research grant, Principal investigator

19世紀畿内先進農村における河川と地域経済

2008.04

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2011.03

Grant-in-Aid for Scientific Research, Research grant, No Setting

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19世紀の畿内先進地域において、主要商品作物を綿から茶へと転換しつつ、近世から近代へと順調に経済社会の発展が見られたこと、その中で生産、流通、金融各方面にわたって諸豪農の果たした役割が大きかったことがわかった。

日本における醤油醸造業発展の地域的基盤

2006.04

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2009.03

Keio Gijuku Academic Development Funds, Research grant, No Setting

１９世紀日本の商品生産と流通

2005.04

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2006.03

Grant-in-Aid for Publication of Scientific Research, Research grant, No Setting

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１９世紀における農業、農産加工業の発展はめざましく、それに伴って流通も発達した。そしてその結果、市場の統合とは相容れない、ローカルなマーケットの形成が顕著となった。こういったことを農産物、肥料、醤油原料と製品の生産と流通などを通して明らかにした。

醤油の多様性と地域の食文化に関する歴史的考察

2001.04

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2002.03

味の素食の文化センター食文化研究助成, Research grant, No Setting

近世－近代日本農民の消費生活の比較研究

1999.04

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2001.03

Grant-in-Aid for Scientific Research, Research grant, No Setting

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下総の寄生地主平山家と村方地主鏑木家について、近世後期から近代にかけての生活の変化を比較検討した結果、文明開化はこれらの農民にはすぐには影響しなかったこと、その時期は生活の洋風化よりもむしろ日本的な範囲内での奢侈化が見られたこと、生活の洋風化はむしろ明治後期以降であり、より上層の農民ほど洋風化は早かったことなどを明らかにした。

醤油醸造業史の総合的研究

1990.04

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1991.03

Grant-in-Aid for Scientific Research, Research grant, No Setting

幕末開港への畿内農村の対応

1987.04

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1989.03

Grant-in-Aid for Scientific Research, Research grant, No Setting